Chili-Samen | Schärfe 3/12

Beat Heuberger

Schwarzer Ungare #3

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Kompakte, sehr robuste Pflanze. Mittelgrosse Früchte mit süsslichem Paprika-Aroma.

Gebinde: Samen 10 Stück

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Ab sofort und noch bis März ist die perfekte Aussaatzeit.

Der Hauspaprika ist eine der robustesten Pflanzen. Die Schärfe ist moderat, das Paprika-Aroma beispielhaft verspielt und vielschichtig.

Spezifikationen für Produkt Schwarzer Ungare #3
Herkunft	Sibirien
Botanisch	Capsicum annum
Synonym	Black Hungarian
Schärfe	3/12
SHU	bis 4'000 SHU
Pflanze	Verzweigt, etwas gedrungen, stämmig, raschwachsend, robust, kältetolerant bis 4° C. Relativ einfach zu überwintern. Bis 90cm hoch und 60cm breit.
Blüte	Die kleinen, weissen Blüten haben schöne blaue Staubgefässe! Blüht sehr früh. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitive Bestimmungsort gut eingewurzelt ist (ca. 14 Tage).
Frucht	Wächst aufrecht, mit der Reife hängend bis zu einer Grösse von 80x30mm, reift von grün oder schwarz nach rot ab. Die dickfleischigen Früchte der Sibirischen Hauspaprika gleichen kleinen Geschossen und sind ganz unterschiedlich stark gefurcht.
Ernte	Juli bis November, sobald die Früchte rot sind. Auch im Halbschatten guter Ertrag.
Aroma	Typisches Paprika-Aroma: Intensiv fruchtig mit einer zarten, nie agressiven Schärfe.
Pflanzenpass	CH-105293732

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Spezifikationsvergleich zwischen den Produkten Schwarzer Ungare #3, Bhut Jolokia Samen #51, Chile Serrano Samen #20, Chile Tabasco Samen #18
	Schwarzer Ungare #3CHF 5.00	Bhut Jolokia Samen #51CHF 5.50	Chile Serrano Samen #20CHF 5.00	Chile Tabasco Samen #18CHF 5.00
Facts
Herkunft	Sibirien	Indien	Mexiko	Brasilien
Botanisch	Capsicum annum	Capsicum chinense	Capsicum annum	Capsicum frutescens
Synonym	Black Hungarian	Bih Jolokia	Serrano Tampiqueño	Amazon
Schärfe	3/12	12/12	5/12	7/12
SHU	bis 4'000 SHU	bis 1 Mio SHU	bis 20'000 SHU	bis 70'000 SHU
Pflanze	Verzweigt, etwas gedrungen, stämmig, raschwachsend, robust, kältetolerant bis 4° C. Relativ einfach zu überwintern. Bis 90cm hoch und 60cm breit.	140cm hoch, 100cm breit	90cm hoch, 60cm breit	150cm hoch, 120cm breit
Blüte	Die kleinen, weissen Blüten haben schöne blaue Staubgefässe! Blüht sehr früh. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitive Bestimmungsort gut eingewurzelt ist (ca. 14 Tage).	Weiss	Weiss. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist - also rund 14 Tage nach der Pflanzung.	Weiss
Frucht	Wächst aufrecht, mit der Reife hängend bis zu einer Grösse von 80x30mm, reift von grün oder schwarz nach rot ab. Die dickfleischigen Früchte der Sibirischen Hauspaprika gleichen kleinen Geschossen und sind ganz unterschiedlich stark gefurcht.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 90x30mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 60x20mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst aufrecht bis zu einer Grösse von ca. 50x10mm und reift von gelbgrün über gelb nach rot ab.
Ernte	Juli bis November, sobald die Früchte rot sind. Auch im Halbschatten guter Ertrag.	August bis November, sobald die Früchte rot sind.	Juli bis November, grün oder rot	August bis November, sobald die Früchte rot sind.
Aroma	Typisches Paprika-Aroma: Intensiv fruchtig mit einer zarten, nie agressiven Schärfe.	Typisches Habanero-Aroma, voll, beerig und besonders frisch mit Noten von Bananen und nur einem Hauch vegetabiler Adstringenz.	Besitzt ein ganz eigenes, fruchtiges Aroma, ist dickfleischig und besitzt eine sehr ausgewogene Schärfe. Lässt sich gut einfrieren, aber nur schlecht trocknen. Serranos reifen nach der Ernte schnell nach - legen Sie einen Apfel zu den grünen Früchten!	Die Früchte wirken am Gaumen leicht adstringent. Die Schärfe ist intensiv und schneidend. Chile tabasco ähnelt geschmacklich einer Cayenne, ist aber weniger scharf und ausgeprägter fruchtig.

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Beat Heuberger bringt als Weltenbummler Aromen heim. Er kennt Sambals aus Indonesien und Berbere aus Äthiopien, und baut in der Schweiz ein Gewürzparadies auf.

Das Lokale

Beat Heuberger findet Inspiration in der Natur, beim Sammeln von Pilzen und Kräutern, sowie im eigenen Garten, wo er verschiedene Pflanzen anbaut und mit ihnen experimentiert.

Die Sorgfalt

Frische Zutaten, von Hand verarbeitet – das ist unser Geheimnis. Wir schälen, rösten und mahlen selbst, damit unsere Produkte ihr volles Aroma entfalten.

Die Vielfalt

Wir verarbeiten hunderte Gewürze und Delikatessen in kleinen Chargen. Alte Sorten aus biologischem Anbau, ohne Chemie – für unverfälschten Geschmack.

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