Die Grillküche des Sommers ist mein natürlicher Zustand. Die Röstaromen, die vielen Gewürze, die ausgelassene Stimmung. That’s me!

Seit ich mehr Chilis esse, als manche für möglich halten. Seit es bei mir fast immer so riecht, wie in den Küchen der südlichen Hemisphäre, trinke ich auch anderen Wein. Denn der muss ja zu Würze und Schärfe passen.

Hier präsentiere ich eine Auswahl an Weinen, die kalt bis kühl getrunken werden wollen. Allesamt sind sie würzig, mineralisch – und lebhaft fruchtig. Denn genau so muss ein Wein schmecken, um Chili-Schärfe und Gewürze-Reichtum perfekt zu begleiten.

Beat Heuberger im Juli 2026