Chili-Setzling | Schärfe 7/12

Beat Heuberger

Peperoncino Veena Setzling #59

CHF 9.90

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Grosse, robuste & buschige Pflanze. Dünne lange Früchte. Bestes Peperoncino-Aroma.

Gebinde: Setzling 10cm

Setzling 10cm

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Der Peperoncino hat für einen italienischen Chili erstaunlich viel Schärfe und auch ein ganz hervorragendes Aroma. Die Früchte sind klein, schlank und dünnfleischig. Es handelt sich hier also ganz klar um einen Cayenne-Typ - die Nähe zur Urform aller Cayenne, dem Chile De Árbol - ist augenscheinlich. Die Pflanze ist wunderbar robust und wüchsig, verzweigt sich stark und produziert eine Unmenge von knallig roten Früchten. Stützen Sie die Äste bei reichem Behang, damit diese nicht brechen. Die dünnwandigen Früchte lassen sich einfach trocknen. In der Küche funktioniert dieser Chili ähnlich wie schwarzer Pfeffer - und macht den Geschmack eines Gerichtes intensiver und präziser.

Spezifikationen für Produkt Peperoncino Veena Setzling #59
Herkunft	Italien
Botanisch	Capsicum annum
Schärfe	7/12
SHU	bis 60'000 SHU
Pflanze	140cm hoch, 80cm breit
Blüte	Büht weiss und bereits im April. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist - also rund 14 Tage nach der Pflanzung.
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 80x10mm, reift von grün nach rot ab.
Ernte	Juli bis November, grün oder rot.
Pflanzenpass	CH-105293732

Gebinde: Setzling 10cm

Setzling 10cm

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Spezifikationsvergleich zwischen den Produkten Peperoncino Veena Setzling #59, Aji Limón Rojo Setzling #52, Aji Chinchi Amarillo Setzling #43, Fatalii Yellow Setzling #48, Chile Serrano Setzling #20, Royal Black Setzling #143, Aji Dedo de Moça Setzling #45
	Peperoncino Veena Setzling #59CHF 9.90	Aji Limón Rojo Setzling #52CHF 9.90	Aji Chinchi Amarillo Setzling #43CHF 9.90	Fatalii Yellow Setzling #48CHF 9.90	Chile Serrano Setzling #20CHF 9.90	Royal Black Setzling #143CHF 9.90	Aji Dedo de Moça Setzling #45CHF 9.90
Herkunft	Italien	Schweiz	Peru	Zentralafrika	Mexiko	USA	Brasilien
Botanisch	Capsicum annum	Capsicum baccatum	Capsicum baccatum	Capsicum chinense	Capsicum annum	Capsicum frutescens	Capsicum baccatum
Synonym	—	Lemon Drop red	—	—	Serrano Tampiqueño	—	Lady's Finger, BGH 72
Schärfe	7/12	6/12	6/12	11/12	5/12	7/12	6/12
SHU	bis 60'000 SHU	bis 40'000 SHU	bis 30'000 SHU	bis 420'000 SHU	bis 20'000 SHU	bis 45'000 SHU	bis 35'000 SHU
Pflanze	140cm hoch, 80cm breit	Verzweigt und buschig, raschwachsend, gute Widerstandskraft gegen Temperaturschwankungen bis 6° C., Krankheiten und Schädlinge. Bis 120cm hoch und 100cm breit.	110cm hoch, 110cm breit	Die Pflanze wächst verzweigt, dabei aufrechter und etwas weniger ausladend als die meisten anderen Habanero-Typen - und bis 120cm hoch und 100cm breit.	90cm hoch, 60cm breit	80cm hoch, 60cm breit	130cm hoch, 90cm breit
Blüte	Büht weiss und bereits im April. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist - also rund 14 Tage nach der Pflanzung.	Weisses Kelchblatt, innen mit gelb-grünem Kranz, braun-grüne Staubbeutel und lila bis violetter Narbe. Blüht früh und äusserst ausdauern, im Freiland von Ende April bis November.	Weiss	Weiss	Weiss. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist - also rund 14 Tage nach der Pflanzung.	Violett	Weiss
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 80x10mm, reift von grün nach rot ab.	Bis 70x15mm. Farbe: Reift von grün nach orange bis rot ab. Form: länglich, leicht konisch. Umriss: gerillt. Oberfläche: Glänzend, wachsig, im Alter etwas zäh. Fleisch: Dickfleischer als beim Lemon Drop.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 70x20mm, reift von grün nach orange ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 70x30mm, reift von grün nach gelb ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 60x20mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst aufrecht bis zu einer Grösse von 40x10mm. Reift von schwarz nach rot ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 60x20mm, reift von grün nach rot ab.
Ernte	Juli bis November, grün oder rot.	Grüne Früchte ab Juni. Reife Früchte von Juli bis November, sehr guter Ertrag. In Höhenlagen und an schattigen Standorten kann sich die Reife bis in den September hinaus zögern.	Juli bis November, sobald die Früchte orange sind. Auch grün verwertbar.	August bis November, sobald die Früchte gelb sind.	Juli bis November, grün oder rot	Juli bis November, sobald die Früchte rot sind.	August bis November, sobald die Früchte rot sind.
Aroma	—	Ausgezeichnetes, frisches Paprika-Aroma mit Noten von Zitrus und Beeren. Auch unreif ist bereits relativ viel Aroma und Schärfe vorhanden. Und die Wechselwirkung zwischen vielschichtiger Fruchtigkeit und leicht herber Vegetabilität ist besonders apart.	Tropisch-fruchtiges, klares Aroma das stark an Aprikosen erinnert.	Atypische Habanero-Aromatik: Viel Frische, kaum Adstringenz, kein Rauch. Dafür eine zarte Vielschichtigkeit und eine wunderbare Exotik ähnlich dem Golden Habanero, dabei beinahe so frisch wie der Limón, ohne dessen säuerliche Note.	Besitzt ein ganz eigenes, fruchtiges Aroma, ist dickfleischig und besitzt eine sehr ausgewogene Schärfe. Lässt sich gut einfrieren, aber nur schlecht trocknen. Serranos reifen nach der Ernte schnell nach - legen Sie einen Apfel zu den grünen Früchten!	Zurückhaltendes, feinruchtiges Aroma.	Beeriges, glasklares Aroma mit - atypisch für eine C. baccatum - nur einem Hauch Exotik.
Ähnlich	—	—	—	Aji Lemon Drop Setzling #1, Aji Chinchi Amarillo Setzling #43	—	—	—

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Produktion

Beat Heuberger bringt als Weltenbummler Aromen heim. Er kennt Sambals aus Indonesien und Berbere aus Äthiopien, und baut in der Schweiz ein Gewürzparadies auf.

Das Lokale

Beat Heuberger findet Inspiration in der Natur, beim Sammeln von Pilzen und Kräutern, sowie im eigenen Garten, wo er verschiedene Pflanzen anbaut und mit ihnen experimentiert.

Die Sorgfalt

Frische Zutaten, von Hand verarbeitet – das ist unser Geheimnis. Wir schälen, rösten und mahlen selbst, damit unsere Produkte ihr volles Aroma entfalten.

Die Vielfalt

Wir verarbeiten hunderte Gewürze und Delikatessen in kleinen Chargen. Alte Sorten aus biologischem Anbau, ohne Chemie – für unverfälschten Geschmack.

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