Chili-Setzling | Schärfe 5/12

Beat Heuberger

Chile Serrano Setzling #20

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Filigrane, kompakte Pflanze. Dickfleischige Früchte. Viel Frische wenn grün geerntet. Süssliches Paprika-Aroma wenn reif.

Gebinde: Setzling 9cm

Setzling 9cm

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Der Serrano ist der Chili schlechthin für die mexikanische Küche - ein Muss für frische Salsas. Die Pflanze wächst aufrecht und verzweigt spät - kappen sie den Mitteltrieb nach dem dritten Nodium um eine buschigere Pflanze zu erhalten. Die Blätter sind relativ dick und fassen sich etwas gummiartig an. Der Stamm ist rund und in den Verzweigungen auberginefarben.

Spezifikationen für Produkt Chile Serrano Setzling #20
Herkunft	Mexiko
Botanisch	Capsicum annum
Synonym	Serrano Tampiqueño
Schärfe	5/12
SHU	bis 20'000 SHU
Pflanze	90cm hoch, 60cm breit
Blüte	Weiss. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist - also rund 14 Tage nach der Pflanzung.
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 60x20mm, reift von grün nach rot ab.
Ernte	Juli bis November, grün oder rot
Aroma	Besitzt ein ganz eigenes, fruchtiges Aroma, ist dickfleischig und besitzt eine sehr ausgewogene Schärfe. Lässt sich gut einfrieren, aber nur schlecht trocknen. Serranos reifen nach der Ernte schnell nach - legen Sie einen Apfel zu den grünen Früchten!

Gebinde: Setzling 9cm

Setzling 9cm

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Spezifikationsvergleich zwischen den Produkten Chile Serrano Setzling #20, Piri Piri Nr. 2 Setzling #9
	Chile Serrano Setzling #20CHF 9.90 Zum Produkt	Piri Piri Nr. 2 Setzling #9CHF 9.90 Zum Produkt
Herkunft	Mexiko	Portugal
Botanisch	Capsicum annum	Capsicum frutescens
Synonym	Serrano Tampiqueño	Peri Peri
Schärfe	5/12	8/12
SHU	bis 20'000 SHU	bis 80'000 SHU
Pflanze	90cm hoch, 60cm breit	140cm hoch, 100cm breit, also ungewöhlich gross für die sonst eher kompakten C. frutescens
Blüte	Weiss. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist - also rund 14 Tage nach der Pflanzung.	Der Piri-Piri blüht bereits im April. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist (ca. 14 Tage).
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 60x20mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst aufrecht bis zu einer Grösse von 35x15mm, reift von grün nach rot ab.
Ernte	Juli bis November, grün oder rot	Juli bis November, grün oder rot.
Aroma	Besitzt ein ganz eigenes, fruchtiges Aroma, ist dickfleischig und besitzt eine sehr ausgewogene Schärfe. Lässt sich gut einfrieren, aber nur schlecht trocknen. Serranos reifen nach der Ernte schnell nach - legen Sie einen Apfel zu den grünen Früchten!	Das beerige, frische und lebhafte Aroma dieses Piri Piri ist auf sensationelle Weise mit der Schärfe gekoppelt. Verwenden Sie diesen Chili für die schlichte Mittelmeerküche.

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Produktion

Beat Heuberger bringt als Weltenbummler Aromen heim. Er kennt Sambals aus Indonesien und Berbere aus Äthiopien, und baut in der Schweiz ein Gewürzparadies auf.

Das Lokale

Beat Heuberger findet Inspiration in der Natur, beim Sammeln von Pilzen und Kräutern, sowie im eigenen Garten, wo er verschiedene Pflanzen anbaut und mit ihnen experimentiert.

Die Sorgfalt

Frische Zutaten, von Hand verarbeitet – das ist unser Geheimnis. Wir schälen, rösten und mahlen selbst, damit unsere Produkte ihr volles Aroma entfalten.

Die Vielfalt

Wir verarbeiten hunderte Gewürze und Delikatessen in kleinen Chargen. Alte Sorten aus biologischem Anbau, ohne Chemie – für unverfälschten Geschmack.

Beratung

Unser Laden in Zürch

Hast du Fragen zu unseren Produkten? Wir beraten dich gerne in unserem Laden in Zürich, telefonisch oder über unseren Chat während den Öffnungszeiten.

Beat Heuberger | Weine-Gewürze-Delikatessen
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