Aji Dedo de Moça Setzling #45

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Buschige, grosse, relativ robuste Pflanze. Schönste karminrote Früchte. Bestes Paprika-Aroma.

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Der Mädchenfinger besitzt mit seinem karminrot von allen Capsicum die beeindruckendste Farbe. Die Sorte ist relativ robust, der Ertrag ist überdurchschnittlich, und das Aroma passt - obwohl aussergewöhnlich exotisch - hervorragend zur schichten europäischen Gewürz-Sprache.

Spezifikationen für Produkt Aji Dedo de Moça Setzling #45
Herkunft	Brasilien
Botanisch	Capsicum baccatum
Synonym	Lady's Finger, BGH 72
Schärfe	6/12
SHU	bis 35'000 SHU
Pflanze	130cm hoch, 90cm breit
Blüte	Weiss
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 60x20mm, reift von grün nach rot ab.
Ernte	August bis November, sobald die Früchte rot sind.
Aroma	Beeriges, glasklares Aroma mit - atypisch für eine C. baccatum - nur einem Hauch Exotik.
Pflanzenpass	CH-105293732

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Spezifikationsvergleich zwischen den Produkten Aji Dedo de Moça Setzling #45, Chile Serrano Setzling #20, Royal Black Setzling #143
	Aji Dedo de Moça Setzling #45CHF 9.90	Chile Serrano Setzling #20CHF 9.90	Royal Black Setzling #143CHF 9.90
Herkunft	Brasilien	Mexiko	USA
Botanisch	Capsicum baccatum	Capsicum annum	Capsicum frutescens
Synonym	Lady's Finger, BGH 72	Serrano Tampiqueño	—
Schärfe	6/12	5/12	7/12
SHU	bis 35'000 SHU	bis 20'000 SHU	bis 45'000 SHU
Pflanze	130cm hoch, 90cm breit	90cm hoch, 60cm breit	80cm hoch, 60cm breit
Blüte	Weiss	Weiss. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist - also rund 14 Tage nach der Pflanzung.	Violett
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 60x20mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 60x20mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst aufrecht bis zu einer Grösse von 40x10mm. Reift von schwarz nach rot ab.
Ernte	August bis November, sobald die Früchte rot sind.	Juli bis November, grün oder rot	Juli bis November, sobald die Früchte rot sind.
Aroma	Beeriges, glasklares Aroma mit - atypisch für eine C. baccatum - nur einem Hauch Exotik.	Besitzt ein ganz eigenes, fruchtiges Aroma, ist dickfleischig und besitzt eine sehr ausgewogene Schärfe. Lässt sich gut einfrieren, aber nur schlecht trocknen. Serranos reifen nach der Ernte schnell nach - legen Sie einen Apfel zu den grünen Früchten!	Zurückhaltendes, feinruchtiges Aroma.

Keine Geduld bis zur Ernte?

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Chili-Salz

Produktion

Beat Heuberger bringt als Weltenbummler Aromen heim. Er kennt Sambals aus Indonesien und Berbere aus Äthiopien, und baut in der Schweiz ein Gewürzparadies auf.

Das Lokale

Beat Heuberger findet Inspiration in der Natur, beim Sammeln von Pilzen und Kräutern, sowie im eigenen Garten, wo er verschiedene Pflanzen anbaut und mit ihnen experimentiert.

Die Sorgfalt

Frische Zutaten, von Hand verarbeitet – das ist unser Geheimnis. Wir schälen, rösten und mahlen selbst, damit unsere Produkte ihr volles Aroma entfalten.

Die Vielfalt

Wir verarbeiten hunderte Gewürze und Delikatessen in kleinen Chargen. Alte Sorten aus biologischem Anbau, ohne Chemie – für unverfälschten Geschmack.

Beratung

Unser Laden in Zürch

Hast du Fragen zu unseren Produkten? Wir beraten dich gerne in unserem Laden in Zürich, telefonisch oder über unseren Chat während den Öffnungszeiten.

Beat Heuberger | Weine-Gewürze-Delikatessen
Zollstrasse 61 (HB Nord)
8005 Zürich

078 233 91 77