Chili-Samen | Schärfe 10/12

Beat Heuberger

Golden Habanero Samen #16

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Buschige, grosse Pflanze. Typisches Habanero-Aroma - frisch & exotisch.

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Ab sofort und noch bis März ist die perfekte Aussaatzeit.

Diese sensationellen Samen haben ihren Weg aus Yucatan über Japan und Kenia zu mir gefunden. Wuchskraft, Robustheit, Grösse und Schärfe der Früchte - alles ist hier perfekt. Der Golden ist ein Vielblüher. Wenn die Nachttemperaturen aber unter 12° sinken, verrieseln diese. Geben Sie der Habanero also einen sonnigen und vorallem auch gut geschützten Standort. Wenn die Nachttemperaturen nicht unter 18° C. sinken, entstehen täglich fünf bis zehn neue Fruchtansätze - düngen und wässern Sie dann entsprechend.

Spezifikationen für Produkt Golden Habanero Samen #16
Herkunft	Mexiko
Botanisch	Capsicum chinense
Synonym	Yellow Habanero, Habanero amarillo
Schärfe	10/12
SHU	bis 350'000 SHU
Pflanze	Ausladend und buschig, bis 140cm hoch und 110cm breit.
Blüte	Weiss. Dieser Habanero ist ein Vielblüher. Wenn die Nachttemperaturen aber unter 12° sinken, verrieseln die Blüten. Geben Sie der Habanero also einen sonnigen und vorallem auch gut geschützten Standort.
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 90x50mm, reift von grün nach gelb ab.
Ernte	August bis November, sobald die Früchte gelb sind.
Aroma	Der Golden Habanero besitzt die exotischste Frucht aller chinense-Arten. Manche mögen zwar den Scotch Bonnet bevorzugen, aber ich mag diese charmante Ananas-Mango-Papaya-artige Vehemenz, mit welcher er meinen Gaumen verbrennt.
Pflanzenpass	CH-105293732

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Spezifikationsvergleich zwischen den Produkten Golden Habanero Samen #16, Bhut Jolokia Samen #51, Chile Serrano Samen #20, Chile Tabasco Samen #18
	Golden Habanero Samen #16CHF 5.00	Bhut Jolokia Samen #51CHF 5.50	Chile Serrano Samen #20CHF 5.00	Chile Tabasco Samen #18CHF 5.00
Facts
Herkunft	Mexiko	Indien	Mexiko	Brasilien
Botanisch	Capsicum chinense	Capsicum chinense	Capsicum annum	Capsicum frutescens
Synonym	Yellow Habanero, Habanero amarillo	Bih Jolokia	Serrano Tampiqueño	Amazon
Schärfe	10/12	12/12	5/12	7/12
SHU	bis 350'000 SHU	bis 1 Mio SHU	bis 20'000 SHU	bis 70'000 SHU
Pflanze	Ausladend und buschig, bis 140cm hoch und 110cm breit.	140cm hoch, 100cm breit	90cm hoch, 60cm breit	150cm hoch, 120cm breit
Blüte	Weiss. Dieser Habanero ist ein Vielblüher. Wenn die Nachttemperaturen aber unter 12° sinken, verrieseln die Blüten. Geben Sie der Habanero also einen sonnigen und vorallem auch gut geschützten Standort.	Weiss	Weiss. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist - also rund 14 Tage nach der Pflanzung.	Weiss
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 90x50mm, reift von grün nach gelb ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 90x30mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 60x20mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst aufrecht bis zu einer Grösse von ca. 50x10mm und reift von gelbgrün über gelb nach rot ab.
Ernte	August bis November, sobald die Früchte gelb sind.	August bis November, sobald die Früchte rot sind.	Juli bis November, grün oder rot	August bis November, sobald die Früchte rot sind.
Aroma	Der Golden Habanero besitzt die exotischste Frucht aller chinense-Arten. Manche mögen zwar den Scotch Bonnet bevorzugen, aber ich mag diese charmante Ananas-Mango-Papaya-artige Vehemenz, mit welcher er meinen Gaumen verbrennt.	Typisches Habanero-Aroma, voll, beerig und besonders frisch mit Noten von Bananen und nur einem Hauch vegetabiler Adstringenz.	Besitzt ein ganz eigenes, fruchtiges Aroma, ist dickfleischig und besitzt eine sehr ausgewogene Schärfe. Lässt sich gut einfrieren, aber nur schlecht trocknen. Serranos reifen nach der Ernte schnell nach - legen Sie einen Apfel zu den grünen Früchten!	Die Früchte wirken am Gaumen leicht adstringent. Die Schärfe ist intensiv und schneidend. Chile tabasco ähnelt geschmacklich einer Cayenne, ist aber weniger scharf und ausgeprägter fruchtig.

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Beat Heuberger bringt als Weltenbummler Aromen heim. Er kennt Sambals aus Indonesien und Berbere aus Äthiopien, und baut in der Schweiz ein Gewürzparadies auf.

Das Lokale

Beat Heuberger findet Inspiration in der Natur, beim Sammeln von Pilzen und Kräutern, sowie im eigenen Garten, wo er verschiedene Pflanzen anbaut und mit ihnen experimentiert.

Die Sorgfalt

Frische Zutaten, von Hand verarbeitet – das ist unser Geheimnis. Wir schälen, rösten und mahlen selbst, damit unsere Produkte ihr volles Aroma entfalten.

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Wir verarbeiten hunderte Gewürze und Delikatessen in kleinen Chargen. Alte Sorten aus biologischem Anbau, ohne Chemie – für unverfälschten Geschmack.

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