Chili-Samen | Schärfe 6/12

Beat Heuberger

Aji Amarillo Samen #40

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Riesige Pflanze. Grosse, spät reifende Früchte. Bestes Aprikosen-Aroma.

Gebinde: Samen 10 Stück

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Capsicum baccatum werden in Bolivien, Ecuadur, Peru und Brasilien angebaut. Die Früchte besitzen ein ausgezeichnetes Aroma und einen intensiv fruchtigen Geschmack. Die Pflanze wird sehr gross, verzweigt spät, wächst dann aber buschig weiter. Für eine kompatkere Pflanze kappen sie den Haupttrieb nach 40 bis 50 cm und evtl. auch die Seitentriebe. Ajis sind recht robust, da die Früchte aber eher spät reifen, brauchen sie einen sonnigen Standort. Setzen Sie die Pflanze in grosse Kübel - damit sie im November drinnen ausreifen können. Wegen der späten Reife verkaufen wir diese Sorte immer nur bis Anfang/Mitte Mai. Danach verweisen wir auf die Alternativen.

Spezifikationen für Produkt Aji Amarillo Samen #40
Herkunft	Peru
Botanisch	Capsicum baccatum
Synonym	Aji Eschabeche, Kellu-Uchu, Cusqueño
Schärfe	6/12
SHU	bis 30'000 SHU
Pflanze	150cm hoch, 110cm breit
Blüte	Weiss
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 130x30mm, reift von grün nach orange ab.
Ernte	September bis November, sobald die Früchte orange sind. Auch grün verwertbar.
Aroma	Tropisch-fruchtiges, klares Aroma das stark an Aprikosen erinnert.

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Spezifikationsvergleich zwischen den Produkten Aji Amarillo Samen #40, Bhut Jolokia Samen #51, Aji Fairytale Cachucha Samen #26, Chile Jalapeño Samen #14, Chile Serrano Samen #20
	Aji Amarillo Samen #40CHF 5.00	Bhut Jolokia Samen #51CHF 5.50	Aji Fairytale Cachucha Samen #26CHF 5.00	Chile Jalapeño Samen #14CHF 5.00	Chile Serrano Samen #20CHF 5.00
Facts
Herkunft	Peru	Indien	Kuba	Mexiko	Mexiko
Botanisch	Capsicum baccatum	Capsicum chinense	Capsicum chinense	Capsicum annum	Capsicum annum
Synonym	Aji Eschabeche, Kellu-Uchu, Cusqueño	Bih Jolokia	—	—	Serrano Tampiqueño
Schärfe	6/12	12/12	2/12	5/12	5/12
SHU	bis 30'000 SHU	bis 1 Mio SHU	bis 2'500 SHU	bis 15'000 SHU	bis 20'000 SHU
Pflanze	150cm hoch, 110cm breit	140cm hoch, 100cm breit	110cm hoch, 80cm breit	Grosse, kräftig wachsende, mittelscharfe Züchtung. Bis 110cm hoch und 70cm breit.	90cm hoch, 60cm breit
Blüte	Weiss	Weiss	Weiss	Weiss. Büht bereits im April. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist - also rund 14 Tage nach der Pflanzung.	Weiss. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist - also rund 14 Tage nach der Pflanzung.
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 130x30mm, reift von grün nach orange ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 90x30mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 40x30mm, reift von grün nach orange-rot ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 90x30mm, dickes, festes Fleisch, Haut oft rissig, reift von grün nach rot ab - bleibt aber lange grün.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 60x20mm, reift von grün nach rot ab.
Ernte	September bis November, sobald die Früchte orange sind. Auch grün verwertbar.	August bis November, sobald die Früchte rot sind.	Juli bis November, sobald die Früchte rot & vollreif sind.	Juli bis November, grün oder rot.	Juli bis November, grün oder rot
Aroma	Tropisch-fruchtiges, klares Aroma das stark an Aprikosen erinnert.	Typisches Habanero-Aroma, voll, beerig und besonders frisch mit Noten von Bananen und nur einem Hauch vegetabiler Adstringenz.	Einer der aromatischsten Aji dulce, eine Gruppe milder C. chinense und naher Verwandter der Habaneros. Exotisch fruchtig und Zitrusig. Als eine der wenigen Aji dulce entwickelt sich das Aroma und die Schärfe bereits in den grünen Früchten.	Frisches, klares, einzigartiges Aroma. Gut geeignet zum Einfrieren und zum Einlegen in Essig. Schmeckt entkernt & gewürfelt hervorragend in Salsas & Salaten und zu Tomaten. Gibt Eintopfgerichten oder auch einem Sugo eine herrlich frische Note.	Besitzt ein ganz eigenes, fruchtiges Aroma, ist dickfleischig und besitzt eine sehr ausgewogene Schärfe. Lässt sich gut einfrieren, aber nur schlecht trocknen. Serranos reifen nach der Ernte schnell nach - legen Sie einen Apfel zu den grünen Früchten!

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Beat Heuberger bringt als Weltenbummler Aromen heim. Er kennt Sambals aus Indonesien und Berbere aus Äthiopien, und baut in der Schweiz ein Gewürzparadies auf.

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