Chili-Setzling | Schärfe 8/12

Beat Heuberger

Guatemalteca Roja Setzling #125

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Die Guatemalteca bleibt relativ kompakt und reift eher früh.

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Alternativen	keine

In Südamerika werden Capsicum pubescens in Höhenlagen bis 2500 Metern kultiviert. Sie fühlen sich in unserem Voralpenklima also heimisch. Der robuste Rocoto verträgt auch weniger geschützte Lagen, Temperaturen bis 0° C. und wächst in der Schweiz auch noch auf 1000 M.ü.M. Diese grosse, strauchartige Pflanze besitzt behaarte, relativ kleine Blätter. Die Blüten sind am Rand violett, innen weiss. Die Früchte sind dickfleischig und für einen derart scharfen Chili riesig, die Samen sind schwarz.

Spezifikationen für Produkt Guatemalteca Roja Setzling #125
Herkunft	Guatemala
Botanisch	Capsicum pubescens
Synonym	Locoto, Manzano
Schärfe	8/12
SHU	bis 60'000 SHU
Pflanze	Bleibt, für eine C. pubescens, sehr kompakt und wird nur ca. 80cm hoch und 70cm breit.
Blüte	Violett
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 60x30mm, reift von grün nach rot ab.
Ernte	C. pubescens reifen später als alle anderen Arten. Diese Sorte ist eine der frühesten. Eine erste Ernte ist bereits Ende August - und bis zum ersten Frost hin mögich.
Aroma	Rocotos besitzen - wie die Habaneros - einen einzigartig fruchtigen Geschmack. Sie sind sehr süss und für die Grösse erstaunlich scharf.

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Spezifikationsvergleich zwischen den Produkten Guatemalteca Roja Setzling #125, Peperoncino Fiorentina Setzling #8, Piri Piri Nr. 2 Setzling #9, Aji Dedo de Moça Setzling #45
	Guatemalteca Roja Setzling #125CHF 9.90 Zum Produkt	Peperoncino Fiorentina Setzling #8CHF 9.90 Zum Produkt	Piri Piri Nr. 2 Setzling #9CHF 9.90 Zum Produkt	Aji Dedo de Moça Setzling #45CHF 9.90 Zum Produkt
Herkunft	Guatemala	Italien	Portugal	Brasilien
Botanisch	Capsicum pubescens	Capsicum frutescens	Capsicum frutescens	Capsicum baccatum
Synonym	Locoto, Manzano	—	Peri Peri	Lady's Finger, BGH 72
Schärfe	8/12	7/12	8/12	6/12
SHU	bis 60'000 SHU	bis 50'000 SHU	bis 80'000 SHU	bis 35'000 SHU
Pflanze	Bleibt, für eine C. pubescens, sehr kompakt und wird nur ca. 80cm hoch und 70cm breit.	Kompakt, buschig, sehr hübsch, eignet sich gut auch für kleinere Töpfe. Grösse: Bis 80cm hoch und 50cm breit.	140cm hoch, 100cm breit, also ungewöhlich gross für die sonst eher kompakten C. frutescens	130cm hoch, 90cm breit
Blüte	Violett	Weiss	Der Piri-Piri blüht bereits im April. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist (ca. 14 Tage).	Weiss
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 60x30mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst aufrecht bis zu einer Grösse von 40x15mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst aufrecht bis zu einer Grösse von 35x15mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 60x20mm, reift von grün nach rot ab.
Ernte	C. pubescens reifen später als alle anderen Arten. Diese Sorte ist eine der frühesten. Eine erste Ernte ist bereits Ende August - und bis zum ersten Frost hin mögich.	August bis November, sobald die Früchte rot sind.	Juli bis November, grün oder rot.	August bis November, sobald die Früchte rot sind.
Aroma	Rocotos besitzen - wie die Habaneros - einen einzigartig fruchtigen Geschmack. Sie sind sehr süss und für die Grösse erstaunlich scharf.	Dieser florentinische Peperoncino besitzt einen herrlich fruchtigen Geschmack der an frische Beeren, Ananas und Bananen erinnert. Herrlich zu Tomaten und in Sommersalaten. Und in Eintöpfen behält er seine Frische, auch wenn er lange mitgekocht wird.	Das beerige, frische und lebhafte Aroma dieses Piri Piri ist auf sensationelle Weise mit der Schärfe gekoppelt. Verwenden Sie diesen Chili für die schlichte Mittelmeerküche.	Beeriges, glasklares Aroma mit - atypisch für eine C. baccatum - nur einem Hauch Exotik.

Keine Geduld bis zur Ernte?

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Chili-Salz

Produktion

Beat Heuberger bringt als Weltenbummler Aromen heim. Er kennt Sambals aus Indonesien und Berbere aus Äthiopien, und baut in der Schweiz ein Gewürzparadies auf.

Das Lokale

Beat Heuberger findet Inspiration in der Natur, beim Sammeln von Pilzen und Kräutern, sowie im eigenen Garten, wo er verschiedene Pflanzen anbaut und mit ihnen experimentiert.

Die Sorgfalt

Frische Zutaten, von Hand verarbeitet – das ist unser Geheimnis. Wir schälen, rösten und mahlen selbst, damit unsere Produkte ihr volles Aroma entfalten.

Die Vielfalt

Wir verarbeiten hunderte Gewürze und Delikatessen in kleinen Chargen. Alte Sorten aus biologischem Anbau, ohne Chemie – für unverfälschten Geschmack.

Beratung

Unser Laden in Zürch

Hast du Fragen zu unseren Produkten? Wir beraten dich gerne in unserem Laden in Zürich, telefonisch oder über unseren Chat während den Öffnungszeiten.

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