Chili-Samen | Schärfe 8/12

Beat Heuberger

Rocoto Péron Samen #34

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Die Péron ist eine der schärfsten und frühesten Rocotos.

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Für die Aussaat im 2026 ist es jetzt zu spät. Ab Ende April sind die Setzlinge verfügbar.

In Südamerika werden Capsicum pubescens in Höhenlagen bis 2500 Metern kultiviert. Sie fühlen sich in unserem Voralpenklima also heimisch. Der robuste Rocoto verträgt auch weniger geschützte Lagen, Temperaturen bis 0° C. und wächst in der Schweiz auch noch auf 1000 M.ü.M. Diese grosse, strauchartige Pflanze besitzt behaarte, grosse Blätter. Die Blüten sind am Rand violett, innen weiss. Die Früchte sind dickfleischig und für einen derart scharfen Chili recht schwer, die Samen sind schwarz.

Spezifikationen für Produkt Rocoto Péron Samen #34
Herkunft	Peru
Botanisch	Capsicum pubescens
Synonym	Locoto, Manzano
Schärfe	8/12
SHU	bis 70'000 SHU
Pflanze	Wird im Freiland ca. 150cm hoch und 120cm breit. Im Gewächshaus bis zu 300 x 200cm!
Blüte	Violett
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 50x40mm, reift von grün nach rot ab.
Ernte	C. pubescens reifen später als alle anderen Arten. Ernten Sie von September bis November, sobald die Schoten sich verfärben. Sie eignen sich gut zum füllen, tiefkühlen aber nicht zum trocknen.
Aroma	Rocotos besitzen - wie die Habaneros - einen einzigartig fruchtigen Geschmack. Sie sind sehr süss und für die Grösse erstaunlich scharf.
Pflanzenpass	CH-105293732

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Spezifikationsvergleich zwischen den Produkten Rocoto Péron Samen #34, Chile De Árbol Samen #27, Chile Tabasco Samen #18
	Rocoto Péron Samen #34CHF 5.00	Chile De Árbol Samen #27CHF 5.00	Chile Tabasco Samen #18CHF 5.00
Facts
Herkunft	Peru	Mexiko	Brasilien
Botanisch	Capsicum pubescens	Capsicum annum	Capsicum frutescens
Synonym	Locoto, Manzano	Yunnan	Amazon
Schärfe	8/12	7/12	7/12
SHU	bis 70'000 SHU	bis 70'000 SHU	bis 70'000 SHU
Pflanze	Wird im Freiland ca. 150cm hoch und 120cm breit. Im Gewächshaus bis zu 300 x 200cm!	110cm hoch, 80cm breit	150cm hoch, 120cm breit
Blüte	Violett	Weiss. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist - also rund 14 Tage nach der Pflanzung.	Weiss
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 50x40mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 110x10mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst aufrecht bis zu einer Grösse von ca. 50x10mm und reift von gelbgrün über gelb nach rot ab.
Ernte	C. pubescens reifen später als alle anderen Arten. Ernten Sie von September bis November, sobald die Schoten sich verfärben. Sie eignen sich gut zum füllen, tiefkühlen aber nicht zum trocknen.	Juli bis November, grün oder rot. De Árbols lassen sich wie Cayenne einfach trocknen.	August bis November, sobald die Früchte rot sind.
Aroma	Rocotos besitzen - wie die Habaneros - einen einzigartig fruchtigen Geschmack. Sie sind sehr süss und für die Grösse erstaunlich scharf.	Der Chile de Árbol ist, wie die nahe verwandten Cayennes, dünnfleischig. Die schneidende Schärfe ist noch intensiver, das Aroma etwas vielfältiger und die Rauch-Note etwas ausgeprägter im Vergleich zu den meist grösseren und milderen Cayenne-Früchten.	Die Früchte wirken am Gaumen leicht adstringent. Die Schärfe ist intensiv und schneidend. Chile tabasco ähnelt geschmacklich einer Cayenne, ist aber weniger scharf und ausgeprägter fruchtig.

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Beat Heuberger bringt als Weltenbummler Aromen heim. Er kennt Sambals aus Indonesien und Berbere aus Äthiopien, und baut in der Schweiz ein Gewürzparadies auf.

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Beat Heuberger findet Inspiration in der Natur, beim Sammeln von Pilzen und Kräutern, sowie im eigenen Garten, wo er verschiedene Pflanzen anbaut und mit ihnen experimentiert.

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