Chili-Samen | Schärfe 10/12

Beat Heuberger

White Habanero Samen #64

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Kompakte, buschige Pflanze. Produziert eine Unmenge an kleinsten Früchte. Exotisches Habanero-Aroma.

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Diese Pflanze wächst buschig und sehr kompakt und produziert laufend Blüten. Wenn die Nachttemperaturen aber unter 12° sinken, verrieseln diese. Geben Sie der Habanero also einen sonnigen und vorallem auch gut geschützten Standort. Wenn die Nachttemperaturen nicht unter 18° C. sinken, entstehen täglich fünf bis zehn neue Fruchtansätze - düngen und wässern Sie dann entsprechend. Die White Bullet hat einen sensationellen Ertrag. Wenn Sie alles richtig machen, sind ihnen viele hundert(!) Chilis gewiss. Der kompakte Wuchs

Spezifikationen für Produkt White Habanero Samen #64
Herkunft	Peru
Botanisch	Capsicum chinense
Schärfe	10/12
SHU	bis 250'000 SHU
Pflanze	Wächst bis 70cm hoch und 50cm breit.
Blüte	Weiss
Frucht	30x12mm, reift von weiss nach gelb ab.
Ernte	August bis November, beige oder gelb.
Aroma	Typisches Habanero-Aroma! Etwas weniger Exotik, dafür zart und vielschichtig - und damit einer meiner Favoriten für die zurückhaltende Würz-Sprache.

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Spezifikationsvergleich zwischen den Produkten White Habanero Samen #64, Bhut Jolokia Samen #51, Aji Fairytale Cachucha Samen #26, Chile Jalapeño Samen #14, Chile Serrano Samen #20
	White Habanero Samen #64CHF 6.50	Bhut Jolokia Samen #51CHF 5.50	Aji Fairytale Cachucha Samen #26CHF 5.00	Chile Jalapeño Samen #14CHF 5.00	Chile Serrano Samen #20CHF 5.00
Facts
Herkunft	Peru	Indien	Kuba	Mexiko	Mexiko
Botanisch	Capsicum chinense	Capsicum chinense	Capsicum chinense	Capsicum annum	Capsicum annum
Synonym	—	Bih Jolokia	—	—	Serrano Tampiqueño
Schärfe	10/12	12/12	2/12	5/12	5/12
SHU	bis 250'000 SHU	bis 1 Mio SHU	bis 2'500 SHU	bis 15'000 SHU	bis 20'000 SHU
Pflanze	Wächst bis 70cm hoch und 50cm breit.	140cm hoch, 100cm breit	110cm hoch, 80cm breit	Grosse, kräftig wachsende, mittelscharfe Züchtung. Bis 110cm hoch und 70cm breit.	90cm hoch, 60cm breit
Blüte	Weiss	Weiss	Weiss	Weiss. Büht bereits im April. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist - also rund 14 Tage nach der Pflanzung.	Weiss. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist - also rund 14 Tage nach der Pflanzung.
Frucht	30x12mm, reift von weiss nach gelb ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 90x30mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 40x30mm, reift von grün nach orange-rot ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 90x30mm, dickes, festes Fleisch, Haut oft rissig, reift von grün nach rot ab - bleibt aber lange grün.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 60x20mm, reift von grün nach rot ab.
Ernte	August bis November, beige oder gelb.	August bis November, sobald die Früchte rot sind.	Juli bis November, sobald die Früchte rot & vollreif sind.	Juli bis November, grün oder rot.	Juli bis November, grün oder rot
Aroma	Typisches Habanero-Aroma! Etwas weniger Exotik, dafür zart und vielschichtig - und damit einer meiner Favoriten für die zurückhaltende Würz-Sprache.	Typisches Habanero-Aroma, voll, beerig und besonders frisch mit Noten von Bananen und nur einem Hauch vegetabiler Adstringenz.	Einer der aromatischsten Aji dulce, eine Gruppe milder C. chinense und naher Verwandter der Habaneros. Exotisch fruchtig und Zitrusig. Als eine der wenigen Aji dulce entwickelt sich das Aroma und die Schärfe bereits in den grünen Früchten.	Frisches, klares, einzigartiges Aroma. Gut geeignet zum Einfrieren und zum Einlegen in Essig. Schmeckt entkernt & gewürfelt hervorragend in Salsas & Salaten und zu Tomaten. Gibt Eintopfgerichten oder auch einem Sugo eine herrlich frische Note.	Besitzt ein ganz eigenes, fruchtiges Aroma, ist dickfleischig und besitzt eine sehr ausgewogene Schärfe. Lässt sich gut einfrieren, aber nur schlecht trocknen. Serranos reifen nach der Ernte schnell nach - legen Sie einen Apfel zu den grünen Früchten!

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Beat Heuberger bringt als Weltenbummler Aromen heim. Er kennt Sambals aus Indonesien und Berbere aus Äthiopien, und baut in der Schweiz ein Gewürzparadies auf.

Das Lokale

Beat Heuberger findet Inspiration in der Natur, beim Sammeln von Pilzen und Kräutern, sowie im eigenen Garten, wo er verschiedene Pflanzen anbaut und mit ihnen experimentiert.

Die Sorgfalt

Frische Zutaten, von Hand verarbeitet – das ist unser Geheimnis. Wir schälen, rösten und mahlen selbst, damit unsere Produkte ihr volles Aroma entfalten.

Die Vielfalt

Wir verarbeiten hunderte Gewürze und Delikatessen in kleinen Chargen. Alte Sorten aus biologischem Anbau, ohne Chemie – für unverfälschten Geschmack.

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