

Getrocknete Kräuter
Beat Heuberger
Lorbeer gemahlen-keimarm
Gemahlen gibt der Lorbeer sein charakteristisches Aroma auch ohne kochen ab. Was ganz neue Mögilchkeiten auftut. Ich empfehle: Ebberiglzé damit würzen!
Die Blätter dieses immergrünen Baumes riechen und schmecken würzig, balsamisch und etwas bitter. Das volle Aroma entfalten Sie aber erst durchs kochen. Meine Lorbeerblätter wurden behutsam von Hand gelesen und schonend getrocknet. Der Lorbeer ist in der Küche äusserst vielseitig verwendbar. Er würzt vielerlei (geschmortes) Fleisch, wie auch Rot- und Sauerkraut, Mixed Pickles, eingelegte Gurken. Versuchen Sie mal die Kombination: Lorbeer, Ingwer, Minze, Pfeffer, Muskat, Sternanis - ein Gedicht!
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Botanisch |
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