Schmorpfanne mit Pilzen – Beat Heuberger

Alle meine Empfehlungen für herbstliche Schmorgerichte wollen mit Olivenöl zubereitet werden! Mein Favorit ist das Cajun Louisiana. Ich kombiniere es gerne mit Wacholder und mit Chili-Honig caramelisiertem Koriander. Das Advieh hingegen paare ich mit Berberitzen und/oder Kubebenpfeffer. Ich verwende festkochendes Gemüse – und Schmorfleisch vom Rind.

Americanischer Chiliblend | Schärfe 4/12
Cajun Louisiana Ab CHF 13.60 /
Afrikanische Gewürzmischung | Schärfe 4/12
Hawayij Yemen Curry Ab CHF 13.60 /
Afrikanische Gewürzmischung | Schärfe 1/12
Persian Advieh Ab CHF 13.60 /
Afrikanische Gewürzmischung | Schärfe 0/12
Arabian Zahtar Ab CHF 13.00 /
Afrikanische Gewürzmischung | Schärfe 6/12
La Kama Maroccain Ab CHF 13.60 /
Pfeffer-Art | Schärfe 1/12
Kubebenpfeffer ganz – Bio Ab CHF 13.00 /

Herbstzeit - Erntezeit

Seit wir die Chilis für unsere Saucen in der Magadino-Ebene anbauen, haben wir endlich genug Frischware für den Verkauf. Verfügbar ab Ende August bis Oktober. Alles Bio - und nur die besten Sorten.
Chile fresco - September bis Oktober
Echter Pfeffer | Schärfe 2/12
Roter Pfeffer Kampot ganz Ab CHF 16.90 /
Echter Pfeffer | Schärfe 1/12
Schwarzer Pfeffer Munda ganz – Bio Ab CHF 12.80 /
Chilihonig | Schärfe 5/12
Chili Honig Golden Habanero Ab CHF 16.00 /
Getrocknetes Gewürz
Koriander Saat Ab CHF 9.50 /
Getrocknetes Gewürz
Ajowan Saat Ab CHF 10.80 /
Getrocknete Kräuter
Thymian gerebelt Ab CHF 8.20 /
Getrocknete Kräuter
Lorbeer gemahlen Ab CHF 7.60 /
Getrocknete Kräuter
Lorbeer handverlesen Ab CHF 7.80 /

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Beat Heuberger | Weine-Gewürze-Delikatessen
Zollstrasse 61 (HB Nord)
8005 Zürich

078 233 91 77

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