Die klassische karibische Chili-Pepper Hot-Sauce wird seit rund 4000 Jahren unverändert produziert. A bisserl Zwiebel und noch wenger Knoblauch wird gedünstet. Mit Limettensaft abgelöscht. Und dann mit den ungekochten, meist fermentierten Habanero-Chilis und ordeli Essig püriert.
