Aji Norteño Samen #115

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Riesige Pflanze. Grosse, spät reifende Früchte. Ausgewogen exotisch-fruchtiges Aroma.

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Für die Aussaat im 2026 ist es jetzt zu spät. Ab Ende April sind die Setzlinge verfügbar.

Capsicum baccatum werden in Bolivien, Ecuadur, Peru und Brasilien angebaut. Die Früchte besitzen ein ausgezeichnetes Aroma und einen intensiv fruchtigen Geschmack. Die Pflanze wird sehr gross, verzweigt spät, wächst dann aber buschig weiter. Für eine kompatkere Pflanze kappen sie den Haupttrieb nach 40 bis 50 cm und evtl. auch die Seitentriebe. Ajis sind recht robust, da die Früchte aber eher spät reifen, brauchen sie einen sonnigen Standort. Setzen Sie die Pflanze in grosse Kübel - damit sie im November drinnen ausreifen können.

Spezifikationen für Produkt Aji Norteño Samen #115
Herkunft	Peru
Botanisch	Capsicum baccatum
Schärfe	6/12
SHU	bis 30'000 SHU
Pflanze	150cm hoch, 110cm breit
Blüte	Weiss
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 130x30mm, reift von grün nach orange ab.
Ernte	September bis November, sobald die Früchte orange-rot sind. Auch grün verwertbar.
Aroma	Tropisch-fruchtiges, klares Aroma das stark an Beeren und Aprikosen erinnert.
Pflanzenpass	CH-105293732

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Spezifikationsvergleich zwischen den Produkten Aji Norteño Samen #115, Chile De Árbol Samen #27, Chile Tabasco Samen #18
	Aji Norteño Samen #115CHF 6.00	Chile De Árbol Samen #27CHF 5.00	Chile Tabasco Samen #18CHF 5.00
Facts
Herkunft	Peru	Mexiko	Brasilien
Botanisch	Capsicum baccatum	Capsicum annum	Capsicum frutescens
Synonym	—	Yunnan	Amazon
Schärfe	6/12	7/12	7/12
SHU	bis 30'000 SHU	bis 70'000 SHU	bis 70'000 SHU
Pflanze	150cm hoch, 110cm breit	110cm hoch, 80cm breit	150cm hoch, 120cm breit
Blüte	Weiss	Weiss. Kappen Sie die Blüten bis die Pflanze am definitiven Bestimmungsort gut eingewurzelt ist - also rund 14 Tage nach der Pflanzung.	Weiss
Frucht	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 130x30mm, reift von grün nach orange ab.	Wächst hängend bis zu einer Grösse von 110x10mm, reift von grün nach rot ab.	Wächst aufrecht bis zu einer Grösse von ca. 50x10mm und reift von gelbgrün über gelb nach rot ab.
Ernte	September bis November, sobald die Früchte orange-rot sind. Auch grün verwertbar.	Juli bis November, grün oder rot. De Árbols lassen sich wie Cayenne einfach trocknen.	August bis November, sobald die Früchte rot sind.
Aroma	Tropisch-fruchtiges, klares Aroma das stark an Beeren und Aprikosen erinnert.	Der Chile de Árbol ist, wie die nahe verwandten Cayennes, dünnfleischig. Die schneidende Schärfe ist noch intensiver, das Aroma etwas vielfältiger und die Rauch-Note etwas ausgeprägter im Vergleich zu den meist grösseren und milderen Cayenne-Früchten.	Die Früchte wirken am Gaumen leicht adstringent. Die Schärfe ist intensiv und schneidend. Chile tabasco ähnelt geschmacklich einer Cayenne, ist aber weniger scharf und ausgeprägter fruchtig.

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Beat Heuberger bringt als Weltenbummler Aromen heim. Er kennt Sambals aus Indonesien und Berbere aus Äthiopien, und baut in der Schweiz ein Gewürzparadies auf.

Das Lokale

Beat Heuberger findet Inspiration in der Natur, beim Sammeln von Pilzen und Kräutern, sowie im eigenen Garten, wo er verschiedene Pflanzen anbaut und mit ihnen experimentiert.

Die Sorgfalt

Frische Zutaten, von Hand verarbeitet – das ist unser Geheimnis. Wir schälen, rösten und mahlen selbst, damit unsere Produkte ihr volles Aroma entfalten.

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