

Getrocknetes Gewürz
Beat Heuberger
Sellerie Saat
Die süsslich-würzigen Früchte geben auch vielen europäischen Gerichten ein intensives Aroma.
Selleriefrüchte (oft fälschlicherweise als Samen bezeichnet) werden insbesondere in Indien und der kreolischen Küche von New Orleans verwendet. Sie besitzen ein würziges, süssliches Aroma und einen intensiv würzigen, süsslichen und relativ bitteren Geschmack - vergleichbar mit Sassafras oder Bockshornklee aber wesentlich intensiver. Selleriefrüchte würzen Currys, Gumbos - und generell gekochtes Gemüse. Für ein Sellerie-Salz mischen Sie 4 Teile Salz hinzu.
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Botanisch |
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