

Asiatische Gewürzmischung | Schärfe 0/12
Beat Heuberger
Panch Phoron Bengal
Das bengalische Fünfgewürz passt als Topping auch auf zurückhaltend gewürzte europäische Speisen.
Jede asiatische Kultur hat ihr eigenes Fünfgewürz hervorgebracht. Panch Phoron ist das bengalische Fivespice. Es wird auch in der assamesischen und orissanischen Küche verwendet. Für Dal und Currys werden entweder die ganzen Gewürze zu Beginn des Kochens in Öl angebraten, oder die grob geschroteten bis fein gemörsterten Samen mit Öl und Wasser zu einer Paste verrührt. Geben Sie mal wenig Panch Phoron beim Schichten der Lasagne auf die Tomatensauce - sehr apart!
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