
Asiatische Gewürzmischung | Schärfe 3/12
Beat Heuberger
Madras Curry
CHF 13.00
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Eines der spannendsten südindischen Currys in einer milden Interpretation.
Zubereitung: Curry, Salz, Öl und etwas Reisessig in der Pfanne zu einer Paste verrühren. Drei Minuten köcheln, Bratgut darin wenden, Gemüse beigeben, ablöschen und Hitze reduzieren. nach Belieben Indisch-Grün und Chili-Paste beigeben und langsam garen. Passt zu Geflügel, Rindfleisch, Meeresfrüchte, aromatischer Fisch.
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