
Europäische Kräutermischung
Beat Heuberger
Herbes de la Garrigue France
Sowohl herb-würziger wie auch duftig-aromatischer Kräuter-Blend.
Die Kräuter der Garrigue bilden ein kräftiges Alter-Ego zum Herbes de Provence. Majoran, Bohnenkraut und Fenchel bilden ein beinahe apulisches Rückgrat. Thymi-an, Lavendel und Rosmarin stempeln diese Kräutermischung dann aber doch eindeutig zum Franzosen. Sie passt zur europäischen Küche ebenso gut wie zu orien-talischen Gerichten. Für schweizerische Gerichte ziehe ich sie dem blumigen Provence und den vom Oregano geprägten und damit etwas bitteren Italienne vor.
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