
Asiatische Gewürzmischung | Schärfe 2/12
Beat Heuberger
Ceylon Masala
Intensiv würziges, spannendes, etwas rauhes Masala. Auch als Grillgewürz grossartig.
Zubereitung: Masala, Salz, Öl und etwas Flüssigkeit (Wasser, Essig, Wein, etc.) in der Pfanne zu einer Paste verrühren. 3 Minuten köcheln, Bratgut darin wenden, Gemüse beigeben, ablöschen und Hitze reduzieren. nach Belieben Indisch-Grün und Chili-Paste beigeben und langsam garen. Passt zu Geflügel, Rind, Meeresfrüchte, Fisch und Gemüse.
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