

Getrocknetes Gewürz
Beat Heuberger
Bockshornklee Saat
Wichtiger Curry-Bestandteil - trocken geröstet & gemahlen auch für die europäische (Gemüse-)Küche.
Dieses Schmetterlingsblütengewächs ist in den östlichen Mittelmeerländern und in Kleinasien beheimatet. Die getrockneten, sehr harten Samen besitzen einen charakteristischen, warmen, herb-würzigen und dabei auch leicht süssen Geruch. Der Geschmack ist warm, aromatisch, leicht bitter und schleimig. Bockshornklee-Samen werden in Afrika und Asien für Currys und andere Eintopfgerichte verwendet. Saucengerichte werden dadurch sämig. Kombinieren Sie Bockshornklee mit vielen anderen Gewürzen - oder ergänzen Sie klare einfache Aromen wie Thymian-Pfeffer oder wacholder-Zimt.
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Botanisch |
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