{"title":"Chili ganz süss!","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #222222;\"\u003eChilis pflegen eine intensive Liebe zur Süsse. Meist verwende ich sehr wenig Zucker oder Honig – für mehr Ausgewogenheit. Bei einigen Saucen aber steht die Süsse zusammen mit Schärfe und Frucht im Zentrum.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #222222;\"\u003e   \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #222222;\"\u003eDer Chili-Honig ist als «Chäs und Hung» zu Sbrinz \u0026amp; Zopf mein Standard an Sonntagen. Mit Pfeffer und Kräutersalz ist er mir dreifacher Geschmacksverstärker wann immer ich mit Olivenöl koche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #222222;\"\u003eDas Chili-Jelly – ein Gelée aus Apfelsaft \u0026amp; Scarlet Red schmeckt intensiv nach Kirschen. Es bricht Sugo-Tomaten die Säure, ist meine dritte Zutat für schlichte italienische Salatsaucen – und Basis für allerlei Marinaden, Glasuren \u0026amp; Saucen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #222222;\"\u003eDie süssen Asiaten – das Sambal manis mit viel Tamarind, das Ketjap manis auf Basis von Tamari und die Sweet Chili Sauce, mit Ingwer statt Knoblauch marinieren von Rind bis Tofu so ziemlich alles. Zu Tisch liebe ich ihre Frucht und Süsse, die Säure des Sambals und das Umami des Ketjap.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chili-honig-golden-habanero","title":"Chili Honig Golden Habanero","description":"\u003cp\u003eDieser Chili Honig passt zu Käse und Brot. Insbesondere Gruyère, Appizöller, reifer Sbrinz und Pecorino. Aber auch Sunntigszopf und frische Feigen harmonieren ganz zauberhaft. Auch in der Küche ist er vielseitig einsetzbar. Mit Kräutern, wenig Senf und Essig mariniert er Fleisch und Fisch, nur mit Pfeffer und Olivenöl auch frittiertes Gemüse - oder mit Fisch-Sauce und Curry ein Masala. Und beim Anbraten von Zwiebeln intensiviert und verfeinert er das Aroma ungemein.\u003c\/p\u003e","brand":"Beat Heuberger","offers":[{"title":"Glas 260g","offer_id":50135016440146,"sku":"CS2040","price":14.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Glas 340g","offer_id":54300704080210,"sku":"CS2041","price":17.65,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1054\/2418\/files\/chili-honig-golden-habanero-glas-260g-Insta.jpg?v=1743266869"},{"product_id":"indonesian-ketjap-manis","title":"Indonesian Ketjap Manis","description":"\u003cp\u003eWird in Indonesien wie die süsse Chilipaste - das Sambal manis - zu Tisch verwendet. In der Küche wird damit übriggebliebener Reis vom Vortag gebraten oder Fleisch und Gemüse mariniert. Europäische Schmorgerichte erhalten durch einen Schuss Ketjap manis mehr Fülle (Geschmacksrichtung «umami»). Mein Tipp für Grillfleisch: 1 Teil Ketjap, 2 Teile Sambal trassi, 2 Teile Essig, 2 Teile Olivenöl \u0026amp; nach Belieben noch 1 bis 2 Teile eines Chiliblends.\u003c\/p\u003e","brand":"Beat Heuberger","offers":[{"title":"Flasche 250ml","offer_id":50135024566610,"sku":"CS2390","price":16.65,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Flasche 500ml","offer_id":50135024632146,"sku":"CS2400","price":27.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1054\/2418\/files\/indonesian-ketjap-manis-flasche-250ml-Insta.jpg?v=1743266869"},{"product_id":"indonesian-sambal-manis","title":"Indonesian Sambal Manis","description":"\u003cp\u003eMeine ganz persönlich Interpretation eines süssen Sambals. Die Harmonie findet sich zwischen einer intensiven Süsse, der fruchtigen und äusserst präzisen Schärfe, dem Umami der lange gegarten Zwiebeln und dem fruchtig-säuerlichen Aromaspektrum des Tamarind. Manis steht im indonesischen für süss und ist weniger konzentriert und damit weniger scharf als meine anderen Sambals im kleinen Glas. Als Fleischmarinade und auch zum Glasieren ist es schlicht genial. Und zu Tisch passt es zu allen stark gewürzten Gerichten.\u003c\/p\u003e","brand":"Beat Heuberger","offers":[{"title":"Glas 240g","offer_id":50135025484114,"sku":"CS2410","price":16.65,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1054\/2418\/files\/indonesian-sambal-manis-glas-240g-Insta.jpg?v=1743266869"},{"product_id":"thai-sweet-chili-sauce","title":"Thai Sweet Chili Sauce","description":"\u003cp\u003eDie Inspiration für die Sweet Chili Sauce stammt aus Thailand. Die Gewürzsprache folgt der Verspieltheit der kreolischen Küche. Sie ist eine Ménage à trois von Frucht, Wurzel und Blatt: süss, frisch, fruchtig und doch glasklar im Ausdruck. Passt zu Frühlingsrollen, Milchprodukten (Hüttenkäse, Chèvre), Grilladen, Salaten, Samosas, Meat-Balls, Fisch, Geflügel. Kombinieren Sie mit Kokos, Kurkuma, Pfeffer, Kardamom, Riesling.\u003c\/p\u003e","brand":"Beat Heuberger","offers":[{"title":"Glas 240g","offer_id":50135029383506,"sku":"CS2481","price":14.3,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Glas 300g","offer_id":52822495658322,"sku":"CS2480","price":15.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1054\/2418\/files\/Thai_Sweet_Chili_Sauce_Golden_Habanero.jpg?v=1740146024"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1054\/2418\/collections\/Saucen.suess.jpg?v=1788257560","url":"https:\/\/beatheuberger.ch\/collections\/chili-ganz-suss.oembed","provider":"Beat Heuberger","version":"1.0","type":"link"}